Riz au citron (Chitranna)
Riz parfumé au citron, curcuma et cacahuètes — un classique express du Sud.
🍽 4 personnes⏱ Préparation : 10 min🔥 Cuisson : 15 min
Ingrédients
- •2 bols de riz cuit (de préférence froid)
- •2 citrons (le jus)
- •1 c. à café de curcuma
- •2 c. à soupe de cacahuètes
- •1 c. à café de graines de moutarde
- •Quelques feuilles de curry, 2 piments verts
- •Huile, sel
Préparation
- 1Faire chauffer l'huile et faire éclater les graines de moutarde.
- 2Ajouter cacahuètes, piments, feuilles de curry et curcuma.
- 3Incorporer le riz cuit et le sel, bien mélanger.
- 4Hors du feu, ajouter le jus de citron.
- 5Servir tiède.
Astuce
Utilisez un riz froid de la veille : les grains restent bien détachés.